うちの実家でもゆず作ってます でも、いつもどうしていいか困るんです・・・大量にあって
皮は普通に料理の香りづけですが、中身は冷凍して、まとまったらネットに入れてユズ湯が多いです。 丸のまま冷凍しちゃうこともありますが、新鮮なうちは中身を熱いお湯と砂糖でレモネードもどきのユズネード(と、我が家では呼んでます)にして飲むと体が温まります(^・^)