健康管理は、食事の管理から。大根と白菜の味噌汁の鉄の内訳

大根と白菜の味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（白） （60.8%）
• 白菜 （30.4%）
• 大根（根） （6.8%）
• 長ネギ （2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（白）	大さじ1杯	0.72	mg	60.8	%
白菜	中・葉1.2枚	0.36	mg	30.4	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	6.8	%
長ネギ	中0.15本	0.02	mg	2	%
煮干しだし	1カップ	0	mg	0	%