健康管理は、食事の管理から。豚汁（余り物）の鉄の内訳

豚汁（余り物）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（甘） （47.1%）
• じゃがいも （20.8%）
• レンコン （15.4%）
• 豚肩ロース （6.2%）
• 生しいたけ （5.2%）
• その他 （5.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（甘）	大さじ2杯	1.2	mg	47.1	%
じゃがいも	中1個	0.54	mg	20.8	%
レンコン	中・厚さ2cm	0.4	mg	15.4	%
豚肩ロース	40g	0.16	mg	6.2	%
生しいたけ	中3個	0.14	mg	5.2	%
にんじん	40g	0.08	mg	3.1	%
大根（根）	30g	0.06	mg	2.3	%
料理酒	大さじ2杯	0	mg	0	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%