健康管理は、食事の管理から。なすと春雨の中華風和えの鉄の内訳

なすと春雨の中華風和えの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 合挽ミンチ （31.6%）
• はるさめ（乾） （16.7%）
• 玉ねぎ （14.1%）
• 赤・黄ピーマン （12.9%）
• ナス （7.8%）
• その他 （16.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

合挽ミンチ	15g	0.26	mg	31.6	%
はるさめ（乾）	乾物1人前	0.14	mg	16.7	%
玉ねぎ	中0.2玉	0.11	mg	14.1	%
赤・黄ピーマン	大0.2個	0.1	mg	12.9	%
ナス	中0.3本	0.06	mg	7.8	%
濃口しょうゆ	大さじ0.2杯	0.06	mg	7.6	%
ピーマン	中0.3個	0.04	mg	5.2	%
長ネギ	中0.2本	0.03	mg	4	%
植物油	大さじ0.1杯	0	mg	0	%
中華だし	0.3カップ	0	mg	0	%