健康管理は、食事の管理から。雑炊の鉄の内訳

雑炊の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白菜 （43.5%）
• 卵 （33.6%）
• タラ（干し） （8.7%）
• 米・もち米 （7.2%）
• 長ネギ （7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白菜	中・葉1枚	0.3	mg	43.5	%
卵	M0.3個	0.23	mg	33.6	%
タラ（干し）	切り身1切れ	0.06	mg	8.7	%
米・もち米	50g	0.05	mg	7.2	%
長ネギ	中0.3本	0.05	mg	7	%
カツオ昆布だし	50g	0	mg	0	%