健康管理は、食事の管理から。冷しゃぶサラダの鉄の内訳

冷しゃぶサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 水菜 （71.7%）
• ミニトマト （10.9%）
• 玉ねぎ （9.7%）
• 紋甲イカ （4.5%）
• 和風ドレッシング （3.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

水菜	1人前	1.1	mg	71.7	%
ミニトマト	大2個	0.16	mg	10.9	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	9.7	%
紋甲イカ	中0.3杯	0.07	mg	4.5	%
和風ドレッシング	大さじ1杯	0.05	mg	3.1	%