健康管理は、食事の管理から。担々うどんの鉄の内訳

担々うどんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （29.9%）
• 豆みそ （18.3%）
• ゴマ （14.3%）
• 緑豆もやし （11.2%）
• 白菜 （9%）
• その他 （17.31%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	2カップ	2	mg	29.9	%
豆みそ	大さじ1杯	1.2	mg	18.3	%
ゴマ	大さじ1杯	0.96	mg	14.3	%
緑豆もやし	250g	0.75	mg	11.2	%
白菜	中・葉2枚	0.6	mg	9	%
うどん（ゆで）	1玉	0.5	mg	7.5	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	4.6	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	2.4	%
豆板醤	1人分	0.07	mg	1	%
ショウガ	1片	0.05	mg	0.75	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	0.72	%
ごま油	20g	0.02	mg	0.3	%
砂糖（三温糖）	小さじ1杯	0	mg	0.04	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%