健康管理は、食事の管理から。塩煮込みうどんの鉄の内訳

塩煮込みうどんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （66.3%）
• 白菜 （10%）
• キャベツ （10%）
• うどん（ゆで） （5%）
• 玉ねぎ （4.7%）
• その他 （4.09%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	2カップ	2	mg	66.3	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	10	%
キャベツ	葉2枚	0.3	mg	10	%
うどん（ゆで）	0.3玉	0.15	mg	5	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	4.7	%
干ししいたけ	中1個	0.07	mg	2.3	%
緑豆もやし	0.25人前	0.03	mg	1	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.66	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.13	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	1g	0	mg	0	%