健康管理は、食事の管理から。サーモンソテーの鉄の内訳

サーモンソテーの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白鮭 （82.5%）
• 小麦粉（薄力粉） （12.4%）
• ワイン（白） （3.1%）
• こしょう （1.5%）
• レモン（果汁） （0.52%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白鮭	切り身1切れ	0.4	mg	82.5	%
小麦粉（薄力粉）	10g	0.06	mg	12.4	%
ワイン（白）	5g	0.02	mg	3.1	%
こしょう	1振り	0.01	mg	1.5	%
レモン（果汁）	小さじ0.5杯	0	mg	0.52	%
オリーブオイル	10g	0	mg	0	%
食塩	0.2g	0	mg	0	%