健康管理は、食事の管理から。サラダの鉄の内訳

サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サラダ菜 （56.7%）
• 水菜 （29.8%）
• パセリ （8.9%）
• スイートコーン（缶詰） （2.8%）
• トマト （1.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サラダ菜	100g	2.4	mg	56.7	%
水菜	60g	1.3	mg	29.8	%
パセリ	5g	0.38	mg	8.9	%
スイートコーン（缶詰）	30g	0.12	mg	2.8	%
トマト	40g	0.08	mg	1.9	%