健康管理は、食事の管理から。野菜炒め（シンプルバージョン）の鉄の内訳

野菜炒め（シンプルバージョン）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• キャベツ （62.3%）
• 玉ねぎ （18.7%）
• ピーマン （14.5%）
• こしょう （4.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

キャベツ	葉2枚	0.3	mg	62.3	%
玉ねぎ	30g	0.09	mg	18.7	%
ピーマン	中0.5個	0.07	mg	14.5	%
こしょう	3振り	0.02	mg	4.5	%
食塩	2g	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%