健康管理は、食事の管理から。春雨サラダの鉄の内訳

春雨サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 濃口しょうゆ （31.7%）
• 干しエビ （23.5%）
• きくらげ （18.2%）
• 卵 （8%）
• 赤・黄ピーマン （5.4%）
• その他 （13.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	31.7	%
干しエビ	0.3人前	0.23	mg	23.5	%
きくらげ	0.1人前	0.18	mg	18.2	%
卵	M0.1個	0.08	mg	8	%
赤・黄ピーマン	大0.1個	0.05	mg	5.4	%
はるさめ（乾）	乾物0.3人前	0.04	mg	4.2	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	4.1	%
きゅうり	10g	0.03	mg	3.1	%
米酢	大さじ1杯	0.02	mg	1.7	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1.5杯	0	mg	0	%