健康管理は、食事の管理から。肉じゃがの鉄の内訳

肉じゃがの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 和牛バラ （29.8%）
• じゃがいも （28.8%）
• 糸こんにゃく （20%）
• 濃口しょうゆ （9.1%）
• 玉ねぎ （7.6%）
• その他 （4.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

和牛バラ	40g	0.56	mg	29.8	%
じゃがいも	中1個	0.54	mg	28.8	%
糸こんにゃく	0.25玉	0.38	mg	20	%
濃口しょうゆ	10g	0.17	mg	9.1	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	7.6	%
さやいんげん	10g	0.07	mg	3.7	%
にんじん	10g	0.02	mg	1.1	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	10g	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%