健康管理は、食事の管理から。卵とじの鉄の内訳

卵とじの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （27.4%）
• 米みそ（甘） （21.6%）
• エノキダケ （19.8%）
• じゃがいも （19.1%）
• 玉ねぎ （12.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M0.5個	0.39	mg	27.4	%
米みそ（甘）	大さじ0.5杯	0.31	mg	21.6	%
エノキダケ	普通サイズ0.3袋	0.28	mg	19.8	%
じゃがいも	中0.5個	0.27	mg	19.1	%
玉ねぎ	中0.3玉	0.17	mg	12.1	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%