健康管理は、食事の管理から。だし巻き卵の鉄の内訳

だし巻き卵の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （86.7%）
• 濃口しょうゆ （9.5%）
• めんつゆ（ストレート） （2.7%）
• 長ネギ （1.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	86.7	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	9.5	%
めんつゆ（ストレート）	0.1人分	0.02	mg	2.7	%
長ネギ	5g	0.01	mg	1.1	%
料理酒	大さじ0.1杯	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	30g	0	mg	0	%