健康管理は、食事の管理から。水炊きの鉄の内訳

水炊きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白菜 （44.7%）
• 豚肩 （22.4%）
• エノキダケ （17.4%）
• かつお節 （8.2%）
• 真昆布 （7.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白菜	中・葉4枚	1.2	mg	44.7	%
豚肩	120g	0.6	mg	22.4	%
エノキダケ	普通サイズ0.5袋	0.47	mg	17.4	%
かつお節	小1パック	0.22	mg	8.2	%
真昆布	1人前	0.2	mg	7.3	%