健康管理は、食事の管理から。みそ汁　あさりの鉄の内訳

みそ汁　あさりの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （35%）
• アサリ （16.6%）
• エノキダケ （13.6%）
• 白菜 （13.1%）
• 米みそ（白） （10.5%）
• その他 （11.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	普通サイズ1丁	2.4	mg	35	%
アサリ	0.5人前	1.1	mg	16.6	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	13.6	%
白菜	中・葉3枚	0.9	mg	13.1	%
米みそ（白）	大さじ1杯	0.72	mg	10.5	%
豚モモ	0.5人前	0.35	mg	5.1	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	4.2	%
めんつゆ（ストレート）	0.5人分	0.12	mg	1.8	%