健康管理は、食事の管理から。鶏肉と野菜炒めの鉄の内訳

鶏肉と野菜炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• さやいんげん （42.1%）
• 小口ネギ （28.9%）
• 若鶏モモ （14.5%）
• にんじん （4.8%）
• スイートコーン（缶詰） （2.9%）
• その他 （6.77%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

さやいんげん	10人前	1.8	mg	42.1	%
小口ネギ	中3本	1.2	mg	28.9	%
若鶏モモ	中0.5枚	0.6	mg	14.5	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	4.8	%
スイートコーン（缶詰）	1人前	0.12	mg	2.9	%
玉ねぎ	中0.2玉	0.11	mg	2.7	%
マッシュルーム	中3個	0.09	mg	2.2	%
ショウガ	1片	0.05	mg	1.2	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.48	%
ごま油	小さじ2杯	0.01	mg	0.19	%
中華だし	1カップ	0	mg	0	%
食塩	小さじ2杯	0	mg	0	%