健康管理は、食事の管理から。サーモンの豆乳グラタンの鉄の内訳

サーモンの豆乳グラタンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豆乳（無調整） （78.2%）
• キングサーモン （11.9%）
• 玉ねぎ （3.2%）
• 濃口しょうゆ （1.7%）
• プロセスチーズ （1.7%）
• その他 （3.37%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豆乳（無調整）	コップ5杯	13.8	mg	78.2	%
キングサーモン	切り身7切れ	2.1	mg	11.9	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	3.2	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	1.7	%
プロセスチーズ	スライス5枚	0.3	mg	1.7	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ5杯	0.24	mg	1.4	%
マッシュルーム	中8個	0.24	mg	1.4	%
黒こしょう	3振り	0.06	mg	0.34	%
バター	40g	0.04	mg	0.23	%
料理酒	大さじ5杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%