健康管理は、食事の管理から。かき揚げの鉄の内訳

かき揚げの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 干しエビ （48.9%）
• 干ししいたけ （22%）
• 玉ねぎ （19.4%）
• 卵 （5.8%）
• にんじん （2.6%）
• その他 （1.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

干しエビ	1人前	0.76	mg	48.9	%
干ししいたけ	20g	0.34	mg	22	%
玉ねぎ	100g	0.3	mg	19.4	%
卵	5g	0.09	mg	5.8	%
にんじん	20g	0.04	mg	2.6	%
小麦粉（薄力粉）	3g	0.02	mg	1.2	%
さつまいも	0g	0	mg	0	%
植物油	10g	0	mg	0	%