健康管理は、食事の管理から。中華スープの鉄の内訳

中華スープの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• きくらげ （61.9%）
• 鶏ガラだし （17.6%）
• 卵 （13.6%）
• はるさめ（乾） （4.8%）
• 長ネギ （1.4%）
• その他 （0.68%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

きくらげ	1人前	1.8	mg	61.9	%
鶏ガラだし	0.5カップ	0.5	mg	17.6	%
卵	M0.5個	0.39	mg	13.6	%
はるさめ（乾）	乾物1人前	0.14	mg	4.8	%
長ネギ	中0.25本	0.04	mg	1.4	%
ショウガ	0.2片	0.01	mg	0.35	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.26	%
ごま油	小さじ0.5杯	0	mg	0.07	%
料理酒	大さじ0.25杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.2杯	0	mg	0	%