健康管理は、食事の管理から。白和えの鉄の内訳

白和えの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• レンコン （53.6%）
• 絹ごし豆腐 （26.8%）
• さやいんげん （19.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

レンコン	中・厚さ6cm	1.2	mg	53.6	%
絹ごし豆腐	普通サイズ0.25丁	0.6	mg	26.8	%
さやいんげん	2.5人前	0.44	mg	19.6	%
昆布だし	1カップ	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1.5杯	0	mg	0	%