健康管理は、食事の管理から。キムチ鍋の鉄の内訳

キムチ鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （25.5%）
• 鶏ガラだし （18.9%）
• 一味唐辛子 （13.7%）
• 白菜 （11.4%）
• 豚ロース （11.4%）
• その他 （19.03%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	普通サイズ0.5丁	1.4	mg	25.5	%
鶏ガラだし	1カップ	1	mg	18.9	%
一味唐辛子	大さじ1杯	0.73	mg	13.7	%
白菜	中・葉2枚	0.6	mg	11.4	%
豚ロース	2人前	0.6	mg	11.4	%
エノキダケ	普通サイズ0.5袋	0.47	mg	8.8	%
ぶなしめじ	中1株	0.36	mg	6.8	%
エリンギ	中1本	0.11	mg	2.1	%
長ネギ	20g	0.04	mg	0.76	%
くずきり（乾）	乾物0.5人前	0.03	mg	0.57	%