健康管理は、食事の管理から。20品目のサラダの鉄の内訳

20品目のサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• インゲン豆 （21.9%）
• ブロッコリー （18.2%）
• かぼちゃ （13.7%）
• キャベツ （13.7%）
• リーフレタス （8.2%）
• その他 （24.39%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

インゲン豆	0.2人前	0.24	mg	21.9	%
ブロッコリー	20g	0.2	mg	18.2	%
かぼちゃ	中0.03個	0.15	mg	13.7	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	13.7	%
リーフレタス	0.3人前	0.09	mg	8.2	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	7.3	%
きゅうり	中0.1本	0.05	mg	4.1	%
レタス	0.5人前	0.05	mg	4.1	%
ミニトマト	大0.5個	0.04	mg	3.6	%
スイートコーン（缶詰）	0.2人前	0.02	mg	2.2	%
大根（根）	中・厚さ0.3cm	0.02	mg	2.2	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.66	%
レモン（果汁）	小さじ0.5杯	0	mg	0.23	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
マヨネーズ	0g	0	mg	0	%
卵	M0個	0	mg	0	%