健康管理は、食事の管理から。ゴーヤチャンプルの鉄の内訳

ゴーヤチャンプルの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （46.2%）
• ゴーヤ （27.4%）
• 卵 （26.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	普通サイズ1丁	2.7	mg	46.2	%
ゴーヤ	400g	1.6	mg	27.4	%
卵	M2個	1.5	mg	26.5	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%
食塩	小さじ2杯	0	mg	0	%