健康管理は、食事の管理から。炊き込みご飯（主役／マイタケ）の鉄の内訳

炊き込みご飯（主役／マイタケ）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 濃口しょうゆ （29.4%）
• 米・もち米 （19.6%）
• マイタケ （13%）
• なると （10.1%）
• ごぼう （10.1%）
• その他 （17.85%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

濃口しょうゆ	60g	1	mg	29.4	%
米・もち米	680g	0.68	mg	19.6	%
マイタケ	中1株	0.45	mg	13	%
なると	薄切り7切れ	0.35	mg	10.1	%
ごぼう	50g	0.35	mg	10.1	%
干ししいたけ	中3個	0.2	mg	5.9	%
シイタケだし	1カップ	0.2	mg	5.8	%
たけのこ（水煮缶詰）	中0.5個	0.12	mg	3.5	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	2.3	%
ごま油	小さじ3杯	0.01	mg	0.35	%
砂糖（上白糖）	小さじ5杯	0	mg	0	%
昆布だし	1カップ	0	mg	0	%
食塩	小さじ2杯	0	mg	0	%