健康管理は、食事の管理から。水炊きの鉄の内訳

水炊きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• キャベツ （22.4%）
• 生しいたけ （22.4%）
• ニラ （14%）
• 糸こんにゃく （12.5%）
• ぶなしめじ （10%）
• その他 （18.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

キャベツ	葉3枚	0.45	mg	22.4	%
生しいたけ	中10個	0.45	mg	22.4	%
ニラ	40g	0.28	mg	14	%
糸こんにゃく	50g	0.25	mg	12.5	%
ぶなしめじ	50g	0.2	mg	10	%
真昆布	1人前	0.2	mg	9.7	%
若鶏モモ	30g	0.12	mg	6	%
長ネギ	30g	0.06	mg	3	%