健康管理は、食事の管理から。ウニ丼の鉄の内訳

ウニ丼の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 生ウニ （40.7%）
• 濃口しょうゆ （27.6%）
• 焼きのり （15.4%）
• 米・もち米 （12.6%）
• 練りわさび （3.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

生ウニ	寿司5貫分	0.45	mg	40.7	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	27.6	%
焼きのり	大0.5枚	0.17	mg	15.4	%
米・もち米	並1杯	0.14	mg	12.6	%
練りわさび	小1盛り	0.04	mg	3.6	%