健康管理は、食事の管理から。なすの煮浸しの鉄の内訳

なすの煮浸しの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ピーマン （31.6%）
• ナス （31.6%）
• 濃口しょうゆ （23%）
• ぶなしめじ （13.5%）
• 砂糖（三温糖） （0.23%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ピーマン	中3個	0.42	mg	31.6	%
ナス	中2本	0.42	mg	31.6	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	23	%
ぶなしめじ	中0.5株	0.18	mg	13.5	%
砂糖（三温糖）	小さじ1杯	0	mg	0.23	%
オリーブオイル	大さじ1杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0杯	0	mg	0	%
カツオだし	0.5カップ	0	mg	0	%
油揚げ	薄揚げ0枚	0	mg	0	%