健康管理は、食事の管理から。おやき(野沢菜)の鉄の内訳

おやき(野沢菜)の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小麦粉（強力粉） （44.4%）
• 野沢菜（漬け物） （29.6%）
• 小麦粉（薄力粉） （22.2%）
• 濃口しょうゆ （3.4%）
• おろししょうが （0.22%）
• その他 （0.28%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小麦粉（強力粉）	1カップ	1.2	mg	44.4	%
野沢菜（漬け物）	200g	0.8	mg	29.6	%
小麦粉（薄力粉）	100g	0.6	mg	22.2	%
濃口しょうゆ	大さじ0.3杯	0.09	mg	3.4	%
おろししょうが	小1盛り	0.01	mg	0.22	%
ごま油	小さじ1.5杯	0.01	mg	0.22	%
ベーキングパウダー	小さじ0.5杯	0	mg	0.06	%
食塩	3g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%