健康管理は、食事の管理から。キムチ鍋の鉄の内訳

キムチ鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （40.5%）
• エノキダケ （28%）
• ウインナーソーセージ （14.4%）
• 白菜 （9%）
• 若鶏ムネ （8.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	普通サイズ0.5丁	1.4	mg	40.5	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	28	%
ウインナーソーセージ	中3本	0.48	mg	14.4	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	9	%
若鶏ムネ	中0.3枚	0.27	mg	8.1	%