健康管理は、食事の管理から。麻婆の鉄の内訳

麻婆の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （75.4%）
• 米みそ（赤） （10.1%）
• 濃口しょうゆ （4.8%）
• 鶏ガラだし （4.7%）
• 片栗粉 （1.9%）
• その他 （3.08%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	普通サイズ2丁	4.8	mg	75.4	%
米みそ（赤）	15g	0.65	mg	10.1	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	4.8	%
鶏ガラだし	0.3カップ	0.3	mg	4.7	%
片栗粉	大さじ2杯	0.12	mg	1.9	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	1.6	%
豆板醤	1人分	0.07	mg	1.1	%
ニンニク	中国産サイズ0.5片	0.02	mg	0.38	%
砂糖（上白糖）	小さじ2杯	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%