健康管理は、食事の管理から。麻婆なすの鉄の内訳

麻婆なすの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （25.2%）
• オイスターソース （20.2%）
• ナス （17.7%）
• ピーマン （11.8%）
• 緑豆もやし （10.1%）
• その他 （15.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	0.3カップ	0.3	mg	25.2	%
オイスターソース	大さじ1杯	0.24	mg	20.2	%
ナス	中1本	0.21	mg	17.7	%
ピーマン	中1個	0.14	mg	11.8	%
緑豆もやし	1人前	0.12	mg	10.1	%
豚ミンチ	10g	0.11	mg	9.3	%
豆板醤	1人分	0.07	mg	5.8	%
はるさめ（乾）	乾物0人前	0	mg	0	%
水菜	0人前	0	mg	0	%
ザーサイ	0片	0	mg	0	%
きくらげ	0人前	0	mg	0	%
小口ネギ	中0本	0	mg	0	%
片栗粉	大さじ0杯	0	mg	0	%
小口ネギ	中0本	0	mg	0	%
ショウガ	0片	0	mg	0	%
ニンニク	中国産サイズ0片	0	mg	0	%
植物油	大さじ0杯	0	mg	0	%