健康管理は、食事の管理から。雑穀ご飯の鉄の内訳

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雑穀ご飯の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

  • ゴマ (26.7%)
  • アマランサス (26.2%)
  • 粟 (13.4%)
  • 大豆 (7.8%)
  • 米・もち米 (6%)
  • その他 (19.9%)

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると・・・
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると・・・
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ゴマ 5g 0.48 mg 26.7 %
アマランサス 5g 0.47 mg 26.2 %
5g 0.24 mg 13.4 %
大豆 7g 0.14 mg 7.8 %
米・もち米 107g 0.11 mg 6 %
キビ 5g 0.11 mg 5.8 %
小豆(ゆで) 5g 0.09 mg 4.7 %
大麦 8g 0.08 mg 4.5 %
玄米 8g 0.05 mg 2.7 %
とうもろこし 5g 0.04 mg 2.2 %



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