健康管理は、食事の管理から。雑穀ご飯の鉄の内訳

雑穀ご飯の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ゴマ （26.7%）
• アマランサス （26.2%）
• 粟 （13.4%）
• 大豆 （7.8%）
• 米・もち米 （6%）
• その他 （19.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ゴマ	5g	0.48	mg	26.7	%
アマランサス	5g	0.47	mg	26.2	%
粟	5g	0.24	mg	13.4	%
大豆	7g	0.14	mg	7.8	%
米・もち米	107g	0.11	mg	6	%
キビ	5g	0.11	mg	5.8	%
小豆（ゆで）	5g	0.09	mg	4.7	%
大麦	8g	0.08	mg	4.5	%
玄米	8g	0.05	mg	2.7	%
とうもろこし	5g	0.04	mg	2.2	%