健康管理は、食事の管理から。どて煮の鉄の内訳

どて煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （47.2%）
• スジ（牛） （21.3%）
• 米みそ（白） （14.6%）
• 板こんにゃく （12.2%）
• 濃口しょうゆ （4.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	47.2	%
スジ（牛）	50g	0.35	mg	21.3	%
米みそ（白）	6g	0.24	mg	14.6	%
板こんにゃく	50g	0.2	mg	12.2	%
濃口しょうゆ	大さじ0.25杯	0.08	mg	4.7	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.25杯	0	mg	0	%