健康管理は、食事の管理から。味噌汁の鉄の内訳

味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 水菜 （49.6%）
• 米みそ（赤） （18.3%）
• 米みそ（白） （17%）
• エノキダケ （13.2%）
• 生ワカメ （1.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

水菜	1人前	1.1	mg	49.6	%
米みそ（赤）	大さじ0.5杯	0.39	mg	18.3	%
米みそ（白）	大さじ0.5杯	0.36	mg	17	%
エノキダケ	普通サイズ0.3袋	0.28	mg	13.2	%
生ワカメ	1人前	0.04	mg	1.9	%