健康管理は、食事の管理から。なす味噌の鉄の内訳

なす味噌の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（赤） （79.8%）
• ナス （10.8%）
• ピーマン （7.2%）
• 和三盆糖 （2.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（赤）	大さじ2杯	1.5	mg	79.8	%
ナス	中1本	0.21	mg	10.8	%
ピーマン	中1個	0.14	mg	7.2	%
和三盆糖	小さじ2杯	0.04	mg	2.2	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
料理酒	5g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%