健康管理は、食事の管理から。すきやきの鉄の内訳

すきやきの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （22.7%）
• 和牛肩ロース （20.5%）
• 木綿豆腐 （19.8%）
• 松茸 （11.1%）
• 濃口しょうゆ （9%）
• その他 （16.78%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	22.7	%
和牛肩ロース	100g	0.7	mg	20.5	%
木綿豆腐	普通サイズ0.25丁	0.68	mg	19.8	%
松茸	中1本	0.38	mg	11.1	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	9	%
春菊	中0.2束	0.27	mg	8	%
糸こんにゃく	20g	0.1	mg	2.9	%
ぶなしめじ	中0.25株	0.09	mg	2.6	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	2.3	%
エリンギ	中0.3本	0.03	mg	0.98	%
砂糖（上白糖）	小さじ3杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%