健康管理は、食事の管理から。煮物の鉄の内訳

煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 湯葉（干し） （59.2%）
• 里いも （14.6%）
• 濃口しょうゆ （12.4%）
• ナス （8.8%）
• 干ししいたけ （5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

湯葉（干し）	10g	0.81	mg	59.2	%
里いも	中1個	0.2	mg	14.6	%
濃口しょうゆ	10g	0.17	mg	12.4	%
ナス	40g	0.12	mg	8.8	%
干ししいたけ	中1個	0.07	mg	5	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
昆布だし	5g	0	mg	0	%
カツオだし	5g	0	mg	0	%