健康管理は、食事の管理から。鍋の鉄の内訳

鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （28.7%）
• 高野豆腐 （15.5%）
• エノキダケ （14.9%）
• 白菜 （13.7%）
• フランクフルト （10.2%）
• その他 （17.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ1枚	1.3	mg	28.7	%
高野豆腐	中0.5枚	0.68	mg	15.5	%
エノキダケ	普通サイズ0.7袋	0.65	mg	14.9	%
白菜	中・葉2枚	0.6	mg	13.7	%
フランクフルト	中1本	0.45	mg	10.2	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	7	%
若鶏モモ	中0.2枚	0.24	mg	5.5	%
餅	中2個	0.2	mg	4.6	%