健康管理は、食事の管理から。えび炒め物の鉄の内訳

えび炒め物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ニラ （29.6%）
• ブロッコリー （26.4%）
• 車エビ （23.3%）
• 濃口しょうゆ （16.2%）
• ショウガ （2.6%）
• その他 （1.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ニラ	1束	0.56	mg	29.6	%
ブロッコリー	中0.5株	0.5	mg	26.4	%
車エビ	中4尾	0.44	mg	23.3	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	16.2	%
ショウガ	1片	0.05	mg	2.6	%
豆板醤	0.5人分	0.03	mg	1.8	%
Cook DoR 中華醤調味料 オイスターソース	5g	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%