健康管理は、食事の管理から。小松菜の胡麻和えの鉄の内訳

小松菜の胡麻和えの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小松菜 （62.8%）
• ゴマ （35.9%）
• 濃口しょうゆ （1.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小松菜	30g	0.84	mg	62.8	%
ゴマ	大さじ0.5杯	0.48	mg	35.9	%
濃口しょうゆ	1g	0.02	mg	1.3	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%