健康管理は、食事の管理から。鰯のつみれ汁の鉄の内訳

鰯のつみれ汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• かぶ（葉） （46.5%）
• 小松菜 （16.5%）
• マイワシ（生） （16%）
• 絹ごし豆腐 （7.1%）
• 卵 （5.7%）
• その他 （8.22%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

かぶ（葉）	750g	15.8	mg	46.5	%
小松菜	200g	5.6	mg	16.5	%
マイワシ（生）	中12尾	5.4	mg	16	%
絹ごし豆腐	普通サイズ1丁	2.4	mg	7.1	%
卵	M2.5個	1.9	mg	5.7	%
卵黄	M1個分	1.2	mg	3.5	%
濃口しょうゆ	大さじ2.5杯	0.77	mg	2.3	%
そうめん（ゆで）	200g	0.4	mg	1.2	%
薄口しょうゆ	大さじ2杯	0.4	mg	1.2	%
砂糖（三温糖）	小さじ2.5杯	0.01	mg	0.02	%
カツオ昆布だし	6カップ	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%