健康管理は、食事の管理から。煮しめの鉄の内訳

煮しめの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （56.9%）
• 真昆布 （17.1%）
• 濃口しょうゆ （6.7%）
• 板こんにゃく （5.3%）
• レンコン （4.4%）
• その他 （9.75%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	50g	1.3	mg	56.9	%
真昆布	2人前	0.39	mg	17.1	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	6.7	%
板こんにゃく	板0.15枚	0.12	mg	5.3	%
レンコン	中・厚さ0.5cm	0.1	mg	4.4	%
かぼちゃ	20g	0.1	mg	4.4	%
里いも	20g	0.1	mg	4.4	%
にんじん	10g	0.02	mg	0.88	%
砂糖（三温糖）	小さじ0.5杯	0	mg	0.07	%