健康管理は、食事の管理から。なすのツナ田楽の鉄の内訳

なすのツナ田楽の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 麦みそ （35%）
• キハダマグロ （34.5%）
• ナス （18.1%）
• マヨネーズ （5.4%）
• 大葉 （3.7%）
• その他 （3.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

麦みそ	大さじ3杯	1.6	mg	35	%
キハダマグロ	切り身1切れ	1.6	mg	34.5	%
ナス	中4本	0.84	mg	18.1	%
マヨネーズ	大さじ2杯	0.25	mg	5.4	%
大葉	葉10枚	0.17	mg	3.7	%
玉ねぎ	50g	0.15	mg	3.2	%