健康管理は、食事の管理から。牛肉と根菜のカレーの鉄の内訳

牛肉と根菜のカレーの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• カレールー （35%）
• 和牛肩 （22.5%）
• じゃがいも （20%）
• レンコン （12.5%）
• 玉ねぎ （3.7%）
• その他 （6.27%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

カレールー	5人前	2.8	mg	35	%
和牛肩	2人前	1.8	mg	22.5	%
じゃがいも	400g	1.6	mg	20	%
レンコン	200g	1	mg	12.5	%
玉ねぎ	100g	0.3	mg	3.7	%
にんじん	120g	0.24	mg	3	%
ナス	70g	0.21	mg	2.6	%
無塩バター	大さじ1杯	0.05	mg	0.65	%
砂糖（三温糖）	小さじ0.5杯	0	mg	0.02	%
オリーブオイル	大さじ1杯	0	mg	0	%