健康管理は、食事の管理から。茶碗蒸しの鉄の内訳

茶碗蒸しの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• かたくちいわし（煮干し） （68.7%）
• 卵 （16.3%）
• 真昆布 （7.4%）
• 芝エビ （3.2%）
• 濃口しょうゆ （1.9%）
• その他 （2.44%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

かたくちいわし（煮干し）	6人前	10.8	mg	68.7	%
卵	M3.3個	2.6	mg	16.3	%
真昆布	6人前	1.2	mg	7.4	%
芝エビ	中10尾	0.5	mg	3.2	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	1.9	%
かまぼこ	薄切り12切れ	0.24	mg	1.5	%
焼麩	中6個	0.15	mg	0.94	%
食塩	2g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%
料理酒	5g	0	mg	0	%