健康管理は、食事の管理から。きしめんの鉄の内訳

きしめんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （41.4%）
• うどん（生） （25.6%）
• めんつゆ（ストレート） （15.8%）
• かつお節 （14.4%）
• 長ネギ （1.3%）
• その他 （1.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ0.5枚	0.63	mg	41.4	%
うどん（生）	1人前	0.39	mg	25.6	%
めんつゆ（ストレート）	1人分	0.24	mg	15.8	%
かつお節	小1パック	0.22	mg	14.4	%
長ネギ	10g	0.02	mg	1.3	%
かまぼこ	薄切り1切れ	0.02	mg	1.3	%
三つ葉	1本	0	mg	0.2	%