健康管理は、食事の管理から。小魚煮の鉄の内訳

小魚煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 干しエビ （53%）
• うるめいわし（干し） （31.6%）
• サバ （6.3%）
• アジ （4.9%）
• 濃口しょうゆ （3.6%）
• その他 （0.63%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

干しエビ	5g	0.76	mg	53	%
うるめいわし（干し）	10g	0.45	mg	31.6	%
サバ	10g	0.09	mg	6.3	%
アジ	10g	0.07	mg	4.9	%
濃口しょうゆ	3g	0.05	mg	3.6	%
カレイ（干し）	8g	0.01	mg	0.56	%
水あめ	1g	0	mg	0.07	%
砂糖（上白糖）	2g	0	mg	0	%
本みりん	3g	0	mg	0	%