健康管理は、食事の管理から。鶏肉と野菜の味噌汁の鉄の内訳

鶏肉と野菜の味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（甘） （33.1%）
• エノキダケ （25.3%）
• 大豆もやし （13.5%）
• 若鶏モモ （13%）
• にんじん （10.8%）
• その他 （4.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（甘）	大さじ1杯	0.61	mg	33.1	%
エノキダケ	普通サイズ0.5袋	0.47	mg	25.3	%
大豆もやし	1人前	0.25	mg	13.5	%
若鶏モモ	60g	0.24	mg	13	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	10.8	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	4.3	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%